최고등급의 채끝 등심을 두껍게 잘라 참숯에 구워 드시면 부드러운 육질의 맛을 그대로 드실 수 있습니다.

* 원산지 : 국내산 한우

갈비 부위 중에서 뼈와 뼈 사이의 살코기 부위만을 정육한 것이며 살코기와 지방이 3겹의 층을 이루는 구조여서 쫄깃하고 담백함을 느낄 수 있습니다.

* 원산지 : 국내산 한우

갈비 양쪽 흉추의 몸통을 따라 길게 붙어있는 띠모양의 근육살로써 지방이 없고 쫀득한 맛이 특징입니다.

* 원산지 : 국내산 한우

갈비 부위 중 마블링 상태가 가장 좋은 4.5.6.7번에서 정육한 생갈비를 사용하여 갈비 양면에 다이아몬드 형태의 칼집을 넣어 더욱 연하고 부드러운 최고급 부위입니다.

* 원산지 : 국내산 한우

소 한마리에 극히 소량이 나오며 갈비 안쪽에 붙어있는 두꺼운 횡경막 부위의 살로 육질이 쫄깃하고 육향이 강한 맛입니다.

* 원산지 : 국내산 한우

갈비 안쪽살로 육즙이 진하고 육향이 좋으며 쫄깃하여 고기를 좋아하는 마니아들 사이에서 최고의 부위로 꼽힙니다.

* 원산지 : 국내산 한우

갈비살 부위를 서석대만의 특재 간장소스에 48시간 동안 숙성시켜 맛이 일품입니다.

* 원산지 : 국내산 한우

신선하고 부드러운 육질의 고기를 서석대 특재 고추장 소스로 양념하여 맛이 일품입니다.

* 원산지 : 국내산 한우