1. 서석대 오너셰프는 미국LA광양불고기
서울 서초구 서석대를 오픈하고 총괄부장 및 헤드셰프로 근무

2. 서석대 오너셰프는 미국 LA광양불고기 근무당시 LA타임즈 대기자이자 저명한 음식 평론가인 조나단 골드가 선정한 미국의 최고의 식당 101곳 중 하나로 선정하고 되어 한식의 맛을 인정 받았음

3. 서울과 미국에서 쌓아온 23년간의 노하우로 고향인 순천에서 한식의 전통스러움과 퀄리티 높은 맛과 서비스를 전해드리고자 고품격 한우전문점 서석대를 오픈함

4. 지방에서 보기드문 감각적인 인테이어와 퀄리티 있는 음식
  세련된 서비스를 접하실 수있음

5. 한우의 최고의 맛을 내기위해 연구하여 가장 적합한 온도.시간으로 숙성과정을 거침으로써  한우의 맛과 질을 높임.